Clover Club

Indhold til 1 drink

5 cl. Gin
2,5 cl. Citronsaft
2 cl. Hindbær Sirup
1,5 cl. Æggehvide

Anbefalet glas: Coupe glas
Anbefalet garnish: Friske hindbær

Fremgangsmåde:

1. Hæld alle ingredienserne i din shaker og shake først uden is for at aktivere æggehviden
2. Shake derefter med is i 12-15 sekunder og strain over i et coupeglas
3. Garnish med 3 friske hindbær på en cocktail stick

Bartenderens note:

Denne flotte cocktail ser større og større udbredelse, og jeg vil gætte på, at det ikke kun handler om smagen (selvom den er rigtig god), men også om udseendet. For er den lavet rigtigt, så tager få cocktails sig så godt ud på billeder som en Clover Club. Hemmeligheden, hvis du skal gøre den flot og “instaworthy,” er at få skabt en stor og cremet skumkrone. Det kan du kun hvis du bruger æggehvide og laver et grundigt shake både med og uden is. Sørg også for at straine med en finestrainer, der fjerner alt knust is fra shakeren, som ellers vil lægge sig i toppen af cocktailen og ødelægge den fine skumkrone. Har du styr på dit håndværk, så ender du med en sur og sød cocktail med en lækker hindbærsmag. Det kan ingen have indvendinger imod!