Thomas Dakin er en super premium, small batch gin af London Dry Gin-typen, skabt på 11 forskellige botaniske forekomster, heriblandt naturligvis enebær, engelsk koriander, appelsinskal – og den livgivende peberrod! Den ædle gin er resultatet af dedikeret håndværk, hvor kvalitet vejer tungere end kvantitet.
1761 var året, hvor den moderne kvalitetsgin blev født, og Thomas Dakin er dens forfader. Pudsigt nok startede eventyret i The Warrington Academy, hvor også Joseph Priestley, der banede vejen for tonic, var medlem.