Cold Hand Winery Pommus Æble Mousserende 2017

Pommus er en tør og mousserende æblevin, der er lavet på danske æbler af sorterne Elstar, Jonagold og Ingrid Marie. Den er fremstillet ved klassisk flaskefermentering, også kaldet Méthode champenoise, som naturligvis kommer fra fremstillingen af champagne. Andengæring har dermed fundet sted i selve flasken, hvor sukkeret omdannes til alkohol og kuldioxid for derigennem at skabe de karakteristiske bobler. Vinen har en fantastisk syre, samt dejlige noter af æble og en behagelig eftersmag, der har et præg af bitterhed fra æblekernerne.

Pommus er en rigtig lækker mousserende madvin, som går godt i spænd med salte retter, skaldyr, svampe og fede fiske- og fjerkræsretter.