Bailly Reverdy Sancerre La Mercy Dieu 2020

La Mercy Dieu er Bailly Reverdys visitkort og lavet på druer fra forskellige dele af regionen plantet på forskellige jordbundsforhold. Det er en flot og klassisk Sancerre, der har de karakteristiske noter af græs, urter og flint i næsen sammen med en frisk og cremet finish, der skriger på skaldyr og grøntsagsretter.

Dette klassiske vinhus kan spores tilbage til 1952, hvor Bernard Bailly giftede sig med Marie-Thérèse Reverdy og dermed overtog driften fra hendes familie. Spoler man frem til 2010 stod den nye generation klar til at overtage tøjlerne - denne gang unge Aurelien, som både har stået i lære i Bourgogne og New Zealand.

Huset råder over 23 hektar vinmarker tilplantet med Sauvignon Blanc & Pinot Noir. Aurelien er en passioneret ildsjæl i vinmarken, og alle sejl er blevet sat ind på både økologiske praktiserer i marken og general bæredygtighed i produktionen.