Gilde Bacalao Akvavit

Gilde Bacalao Aquavit er en akvavit, der er udviklet med klipfisk i tankerne som en specifik kompagnon hertil. Selvom produktionen af de tørrede, salte fisk er størst i Norge, Island og Færøerne, er det af en eller anden grund Spanien og Portugal, der bare ikke kan få nok af den salte sag. Dette ses tydeligt i de to landes køkkener, hvor Spanien bl.a. bruger klipfisk i den klassiske ret, Bacalao – navnebror til denne akvavit.

Den har en rig og fyldig smag med krydrede noter samt et diskret snert af sødme og et delikat hint af egetræ fra de nye fade, den har lagret på.