Fonseca Tawny Portvin

Til denne portvin plukkes, kværnes og gæres druerne under en proces, der konstant sikrer berøring med drueskindet. Når mosten har gæret i et par dage, tilsættes brandy, der stopper gæringen. Vinen lagres i 3 år på egetræsfade. 

Hvert år udvælger Fonseca's team de vine, der skal lagre som Old Tawny Ports. De fade der ikke skal bruges til de specielt aftappede Tawnytyper, sammenstikkes til den almindelige Tawny.