Drinks med rabarbersaft - frisk inspiration til sommeren

Drinks med rabarbersaft er oplagte, når du vil lave en frisk, farverig og balanceret drink med nordisk karakter. Rabarbersaft er en sød-syrlig saft med frisk, let skarp smag, og netop derfor fungerer rabarbersaft i drinks så godt: Den tilfører syre, sødme og en flot rosa til lyserød farve, som gør drinken visuelt indbydende.

Rabarbersaft kan være både drikkeklar og koncentreret, afhængigt af producent eller opskrift. Den bruges typisk som smagsgiver, ikke kun som sødning, og den kan balancere kraftig spiritus, give friskhed til bobler og skabe dybde i alkoholfrie mocktails. Derfor passer rabarberdrinks både til enkle drinks med få ingredienser og mere avancerede cocktails.

Rabarbersaft i drinks

Rabarbersaft i drinks giver en markant syrlig, mild til medium sød, frugtig og let grøn smagsprofil med frisk eftersmag. Smag af rabarbersaft varierer meget efter sukkerindhold, om saften er hjemmelavet rabarbersaft eller købt rabarbersaft, og om den er koncentreret eller drikkeklar. Nogle varianter er også blandet med jordbær, vanilje eller ingefær, hvilket ændrer balancen.

Rabarbersaft smag adskiller sig fra mange andre frugtsafter, fordi den er mere syrlig og mere skarp. Den minder om friske, syrlige sommerdrikke, men med en mere karakteristisk nordisk profil. En syrlig drink med rabarbersaft bliver især levende med citrus, mens bobler gør den lettere og mere elegant. Rabarber og sødme i drinks kan justeres, fordi rabarbersaft kan fungere som både syre og sødme i samme drink.

Rabarbersaft cocktail

En rabarbersaft cocktail kan laves med gin, vodka, rom, prosecco, mousserende vin, citron, lime, jordbær, hindbær, appelsin, mynte, basilikum, rosmarin, hyldeblomst eller ingefær. Hvis du tænker: hvad kan man blande rabarbersaft med, er svaret især friske, bitre og søde elementer.

Rabarbersaft og gin er en særlig populær kombination, fordi ginens botaniske noter spiller flot sammen med rabarbersaftens syrlighed. Til en klassisk hjemmebar kan du hente inspiration i til hjemmebaren, og en London Dry som Tanqueray London Dry Gin kan give en tør og aromatisk base. Rabarbersaft og tonic giver mere bitterhed, især med Fever-Tree Mediterranean Tonic, mens rabarbersaft og bobler gør drinken festlig. Rabarbersaft og citrus giver ekstra friskhed, og rabarbersaft og ingefær giver varme og kant.

Nem drink med rabarbersaft

Blandingsforhold rabarbersaft afhænger af saftens styrke, men gode tommelfingerregler er 1 del spiritus til 2-3 dele rabarbersaft eller 1 del rabarbersaft til 1-2 dele danskvand eller tonic i lette drinks. Til en standard opskrift med rabarbersaft kan du bruge 4-6 cl spiritus pr. drink og 8-12 cl rabarbersaft pr. standarddrink.

Et praktisk rabarbersaft drink mål er 10-15 cl samlet væske i et almindeligt drinkglas eksklusiv is. Brug 3-5 isterninger i almindelig servering. Mere saft giver en blødere og sødere drink, mere spiritus giver en kraftigere drink, og mere top med danskvand, tonic eller bobler giver en lettere og mere frisk rabarberdrik. Simple drinks med rabarbersaft serveres typisk kolde og med is.

Rabarbersaft mocktail

En alkoholfri drink med rabarbersaft kan sagtens føles som en fuldgyldig drink med balance og kompleksitet. En mocktail med rabarbersaft får cocktailagtig dybde uden alkohol, især når du bruger bobler, urter eller ekstra syre.

• Prøv rabarbersaft uden alkohol med danskvand og lime.
• Prøv rabarbersaft og tonic med rosmarin.
• Prøv rabarbersaft og ginger beer med citron.
• Prøv rabarbersaft med alkoholfri bobler og bær.

 

En alkoholfri rabarberdrink kræver ofte lidt mere syre eller urter for at føles kompleks. Brug 8-12 cl rabarbersaft, 2-6 cl top og is efter behov. Rabarbersaft og danskvand giver en let stil, mens alkoholfri bobler som Château del ISH Alcohol-Free Sparkling Rosé giver et elegant udtryk til brunch, babyshower, receptioner og festlige alternativer uden alkohol.

Sommerdrinks med rabarbersaft

Sommerdrinks med rabarbersaft passer til forårsfester, sommerfrokoster, grillarrangementer, bryllupper, receptioner, brunch, havefester og velkomstdrinks. En rabarberdrink til fest føles frisk, let og elegant, især fordi rabarbersaft farve giver en flot lyserød til pink drink. En velkomstdrink med rabarbersaft kan laves i pitcher eller bowl til mange gæster, og større portioner kan blandes i kander til selskaber.

Til rabarberdrinks til sommer fungerer prosecco særligt godt, fordi tørheden giver modspil til saftens sødme. En italiensk prosecco på Glera-druen som Ca’ Belli Prosecco Extra Dry kan give en frisk, perlende stil. Drinks til brunch med rabarbersaft bør serveres koldt med masser af is.

Pynt til rabarberdrink kan være tynde strimler af rabarber, 1-2 skiver citrus, jordbær, mynteblade, 1 kvist rosmarin eller spiselige blomster. En flot drink med rabarbersaft præsenteres godt i vinglas, highballglas eller cocktailglas, gerne med store isterninger. Servering af rabarbercocktail handler ikke kun om udseende, for pynt bidrager også med duft og smag. Den bedste rabarbersaft til drink er den, der passer til din ønskede balance mellem syre, sødme og koncentration.