Drinks med limoncello - 5 friske cocktails at prøve i dag

Drinks med limoncello er oplagte, når du vil have en frisk, tydelig og solrig citronsmag uden at gøre cocktailen for skarp eller bitter. Limoncello er en italiensk citronlikør, især forbundet med Syditalien, Amalfikysten, Sorrento, Capri og Sicilien. Den laves typisk af citronskal, alkohol, vand og sukker, hvilket giver en sød, intens, citruspræget smag med en let bitter eftersmag fra skallen.

Limoncello er altså ikke bare “citron-smag”. Det er en sød og koncentreret likør, der både tilfører sødme og syre til drinks. Alkoholprocenten ligger ofte omkring 25-30 %, men kan variere efter producent og limoncello opskrift. Traditionelt serveres limoncello iskold som digestif efter maden, men netop den kolde, friske og søde profil gør den også fremragende i cocktails med limoncello.

Limoncello drink

En god limoncello drink handler om balance. Fordi limoncello kombinerer citrussmag og sødme i én ingrediens, kan den i nogle opskrifter erstatte dele af sukker, sirup og citruslikør. Det gør den nem at arbejde med, især hvis du ønsker en ren citrusprofil uden for mange justeringer.

Limoncello fungerer særligt godt sammen med mousserende vin, prosecco, tonic, danskvand og vodka. Prosecco og cava giver bobler og lethed, tonic tilfører bitterhed og balancerer sødmen, mens gin, vodka og hvid rom giver styrke uden at overdøve citronen. Til hjemmebaren kan du med fordel tænke i kolde mixers, friske urter og enkle garnishs.

Mynte og basilikum understøtter den grønne, friske profil, mens jordbær, hindbær, appelsin og citronsaft giver farve, frugt og ekstra syre. Æggehvide kan bruges i en mere cocktailpræget limoncello cocktail, hvor du ønsker skum og blød mundfylde.

Cocktails med limoncello

Cocktails med limoncello kan spænde fra lette og festlige til søde drinks med limoncello, der næsten fungerer som dessert. En cremet drink med limoncello kan for eksempel laves med fløde eller en cream liqueur-stil, hvor resultatet bliver sødt, blødt og dessertagtigt. Her skal du være opmærksom på, at limoncello allerede er sød, så der er sjældent behov for meget ekstra sukker.

Vil du have cocktails med citronlikør, der virker friske og ikke tunge, er limoncello et trygt valg. Den passer godt, når du ønsker lav bitterhed, tydelig citronsmag og et let udtryk. Til bærbaserede varianter kan en mixer som Fresh Strawberry m/brus give ekstra frugtighed og farve.

Limoncello spritz opskrift

En klassisk limoncello spritz opskrift består typisk af 2 dele prosecco, 1 del limoncello og 1 del danskvand eller mineralvand. Fyld et vinglas med is, hæld limoncello i først, tilsæt prosecco og top med danskvand. Pynt med citronskive eller citronskal.

Limoncello og prosecco er en populær kombination, fordi boblerne løfter citruslikøren og gør drinken friskere. En prosecco som Ca’ Belli Prosecco Extra Dry passer godt til spritz-stilen, fordi den giver lethed, frugt og livlige bobler.

En Limoncello Spritz er en nem drink med limoncello, der fungerer som frisk velkomstdrink med limoncello, brunchdrink, terrassefavorit og festlig servering. Justér blandingsforholdet efter sødme, styrke og syre, da limoncello varierer fra flaske til flaske.

Limoncello tonic

Limoncello tonic er til dig, der vil have en frisk drink med limoncello, men med mindre sødme end en spritz. Bland 1 del limoncello med 2-3 dele tonic over rigeligt is, og pynt med citron, mynte eller basilikum. Tonic giver en let bitterhed, som gør drinken mere voksen og enkel.

Hvis du vil fremhæve middelhavsstilen, kan en tonic som Fever-Tree Mediterranean Tonic være et godt match til den søde citronlikør. Ønsker du en lettere version, kan du bruge danskvand eller mineralvand som San Pellegrino Sparkling i stedet for tonic eller sød sodavand.

Limoncello martini

Limoncello martini er en stærk drink med limoncello, hvor udtrykket er mere elegant og cocktailpræget. En klassisk blanding er 1 del limoncello, 1 del vodka, 0,5 del citronsaft og eventuelt en lille smule sukkersirup. Ryst hårdt med is og si i et afkølet cocktailglas.

Denne limoncello martini passer godt som velkomstcocktail, aftenservering og festdrink, fordi den er mere intens end spritz og tonic. Vil du have mere syre, tilsæt ekstra citronsaft. Vil du have rundere smag, brug lidt mindre citron eller en anelse sirup.

Sommerdrinks med limoncello

Sommerdrinks med limoncello forbindes ofte med varme dage, grillmiddage, brunch og velkomstdrinks, men limoncello kan bruges hele året. Den smager bedst meget kold, gerne fra køleskab eller fryser. Afkølede glas og rigeligt is gør smagen renere, friskere og mere skarp.

Limoncello er en sød likør og indeholder derfor relativt meget sukker. Kalorieindholdet afhænger især af mixer, prosecco, sirup og fløde. En let drink med limoncello og danskvand vil typisk være lettere end en cremet cocktail eller en variant med sød sodavand.

Hjemmelavet limoncello kan have kraftigere citrussmag og mere personlig variation, mens købt limoncello ofte er mere ensartet i sødme og alkoholstyrke. Smag altid først, og justér derefter med syre, mixer eller is.

• Gode garnish-forslag er citronskal, citronskive, mynte, basilikum, jordbær og hindbær.
• Til snacks fungerer salt godt mod sødmen, for eksempel saltede peanuts, chips eller små salte serveringer.