Drikkevarer til reception - sådan rammer du helt rigtigt

Drikkevarer til reception kræver en anden plan end drikkevarer til en middag eller en fest. En reception er ofte kortere, mere uformel og præget af, at gæster kommer og går. Derfor handler det ikke om at have alt på menuen, men om at ramme den rette balance mellem gæster, varighed, anledning og budget.

Når du planlægger drikkevarer til firma reception, drikkevarer til bryllupsreception eller jubilæum, søger du typisk svar på: hvor meget skal der købes pr. person, hvilke typer passer til tidspunktet, og hvordan fordeles alkoholiske og alkoholfrie drikkevarer til reception? Samtidig vil de fleste gerne undgå både spild, overindkøb og et udvalg, der virker for smalt.

Drikkevarer til firma reception

Drikkevarer til firma reception bør være enkle, inkluderende og nemme at servere. Som udgangspunkt fungerer en model med 1 mousserende valgmulighed, 1 til 2 vine, 1 til 2 øltyper og 2 til 4 alkoholfrie muligheder rigtig godt. Til vin kan du vælge lette, friske stilarter som Sauvignon Blanc, Riesling eller Chardonnay, der passer godt til snacks, appetizers og fingermad. Se eksempelvis udvalget af vin, hvis du vil sammensætte en bred, men overskuelig servering.

Hvor mange drikkevarer skal man regne med pr. gæst? Ved en kort reception kan man regne med 2 til 4 genstande pr. gæst. Ved en reception på 2 til 3 timer kan man regne med 3 til 5 genstande pr. gæst. Det er et estimat, ikke en fast regel. Det er klogt at justere op eller ned afhængigt af tidspunkt, gæsternes alder, anledning, om arrangementet er privat eller erhverv, og om der er middag eller fest bagefter.

Drikkevarer til bryllupsreception

Drikkevarer til bryllupsreception må gerne føles lidt mere festlige, men de behøver ikke være komplicerede. Mousserende vin er oplagt som velkomstdrink til reception, fordi den signalerer fejring og er nem at servere hurtigt ved ankomst. En italiensk prosecco som Ca' Belli Prosecco Extra Dry passer godt til lette canapéer, salte snacks og små retter med fisk, ost eller grønt.

En almindelig vinflaske på 75 cl giver typisk 5 til 6 glas. En flaske mousserende vin på 75 cl giver cirka 6 glas og er derfor praktisk til at regne antal flasker ud. Øl er også et godt supplement, især til uformelle receptioner og firmaarrangementer. Flasker eller dåser på 33 cl er nemme at håndtere, og standardøl rammer ofte bredere end meget markante specialøl. Du kan finde relevante øl, hvis du vil have et enkelt og brugervenligt udvalg.

Alkoholfrie drikkevarer til reception

Alkoholfrie drikkevarer til reception bør altid være et tydeligt og attraktivt valg, ikke bare “vand i hjørnet”. Gæster, der ikke drikker alkohol, chauffører, gravide, sundhedsbevidste gæster og deltagere til firmaarrangementer forventer i dag reelle alternativer.

Gode valg er kildevand med og uden brus, sodavand, juice, most, lemonade, alkoholfri øl og alkoholfri mousserende vin. Ved varmt vejr stiger behovet for vand, sodavand og andre kolde drikke markant. Et udvalg fra Vand & Mixer kan gøre det nemt at dække de vigtigste behov. En frisk lemonade som San Pellegrino Limonata kan også fungere godt som alkoholfrit alternativ med syre, sødme og frisk citrusprofil.

Velkomstdrink til reception

En velkomstdrink til reception skal være nem at servere, behagelig at drikke og passe til arrangementets tone. Bobler er klassikeren, men en let punch, en alkoholfri mousserende servering eller en frisk lemonadedrink kan også fungere stærkt. Til elegante receptioner er mousserende vin oplagt, mens øl, hvidvin og alkoholfrie varianter ofte passer godt til mere afslappede rammer.

Hvis der serveres snacks, appetizers eller fingermad, kan alkoholforbruget ofte være lidt lavere, fordi gæsterne spiser undervejs. Til gengæld skal der være rigeligt med kolde alkoholfrie drikke, især hvis receptionen ligger midt på dagen, eller hvis mange skal videre til middag eller fest bagefter.

Budgetvenlige drikkevarer til reception

Budgetvenlige drikkevarer til reception handler ikke kun om at vælge billige drikkevarer til reception. Det handler om at vælge rigtigt. En smal og velvalgt drikkevareplan er ofte mere økonomisk end et meget bredt sortiment. Bobler og cocktails løfter hurtigt budgettet, mens vand, sodavand og alkoholfrie alternativer også skal tælles med.

Et realistisk eksempel: En reception på 2 timer for 50 personer svarer til cirka 100 til 150 glas eller serveringer i alt. Regnestykket er 50 personer x 2 til 3 serveringer = cirka 100 til 150 serveringer. Det kan eksempelvis være:

20 til 30 flasker vin eller bobler samlet
2 til 4 kasser øl
15 til 25 liter vand og sodavand samlet

Mange vælger at købe lidt ekstra vand og alkoholfrit frem for ekstra alkohol, fordi det mindsker risikoen for ubalance i serveringen.

Typiske fejl er:

for meget alkohol og for lidt vand
for mange forskellige produkter
manglende alkoholfri alternativer
drikkevarer der ikke er kolde nok
for få glas
for lidt is eller kølekapacitet
at man planlægger receptionen som om den var en middag eller en fest

Hvidvin, rosé, bobler, vand og sodavand bør være korrekt afkølet, og ved mange gæster kan det være en fordel at placere drikkevarer flere steder for at reducere kø.