Fransk Rødvin
Frankrig er uden tvivl det første land, langt de fleste tænker på, når man taler om vinproduktion; billedet af en franskmand iført baret og stribet trøje med en baguette i den ene hånd og et glas rødvin i det andet, er vist noget mange af os kan nikke genkendende til. Nogle af de mest udbredte druer såsom Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah stammer alle fra det gigantiske vinland, hvis marker der udgør mere end 800.000 hektar fordelt på 13 forskellige vindistrikter.
Fransk rødvin og terroir
De mest populære franske røde druer er Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Syrah, men de laver også fantastiske vine på bl.a. Malbec, Gamay, Grenache og Cabernet Franc. Det er dog sjældent, at druen klassificerer fransk rødvin; i stedet er vinen som oftest opkaldt efter regionen, den kommer fra. Det bærende element indenfor fransk vin er nemlig terroir, der definerer den unikke kombination af naturlige elementer såsom klima, jordbund, geografisk placering osv., der gør sig gældende for et bestemt område. Typen af drue hænger også tit sammen med en bestemt region, og det er f.eks. underforstået, at en Bourgogne dækker over Pinot Noir, selvom den selvfølgelig også gror mange andre steder.
Bourgogne
Når man taler om fransk rødvin, kommer man simpelthen ikke udenom sværvægteren Bourgogne, der laver nogle af verdens bedste rødvine på Pinot Noir. Spørger man vinmagerne i området, er der ingen tvivl om, at det er deres terroir, der tildeles æren for kvaliteten af rødvinen. De mener nemlig, at Pinot Noir-druen generelt ikke smager af særligt meget i sig selv, men i stedet afspejler terroir og vinifikation, som dækker over alt arbejdet i kælderen. Skal man tro vinbønderne fra Bourgogne er en stor del af vinens kvalitet altså et direkte resultat af deres hårde arbejde fremfor tilfældigheder, og det lyder jo meget godt. Ligegyldigt hvem der kan bryste sig mest af æren, så er Bourgogne bare fantastisk vin.
Diversiteten i fransk rødvin
Der er en enorm diversitet blandt franske rødvine, der i høj grad skyldes den store variation i klima, geologi og topografi i landet. I sydøst ligger Rhône-dalen, der har et varmt og tørt klima, dog med betydeligt hårdere vintre i den nordlige del af regionen, imens Bordeaux i sydvest har et tempereret middelhavsklima. Bourgogne og Alsace i øst har varme somre og kolde vintre, hvorimod de sydlige regioner såsom Provence og Languedoc-Roussillon har milde vintre, men ditto varme somre. Jordbunden varierer også fra granitbunden i Beaujolais til kalk i Chablis og grus i Medoc. Der er altså stor forskel på, hvor i Frankrig vinen gror, hvilket som sagt sit tydelige præg på vinen. Generelt kan man sige, at vinene fra de sydlige egne såsom Rhone-dalen leverer fyldige og frugtige vine med en høj alkoholprocent og smæk på tanninerne. Modsat giver det køligere klima mod nord rødvine af en mere frisk og elegant karakter, som har en lettere smagsprofil med knap så høj en alkoholprocent.
Det franske kvalificeringssystem
Franskmændene var de første til at indføre et såkaldt kvalificeringssystem, der dog kan variere alt efter regionen. I Bourgogne, Chablis og Alsace anvendes udtrykket Grand Cru om den absolut bedste vin, imens man i Bordeaux bruger Grand Cru Classé som en del af AOC (appellation d’origine contrôlée), der er en garanti for vinens navn og oprindelse. Her rangeres vinen ud fra fem niveauer, hvoraf 1. cru er bedst, og 5. cru er den ”ringeste” af de bedste – dog er 5. cru stadig rigtig god vin!
Stort udvalg af fransk rødvin
Når franske rødvine er så alsidige, som de er, kræver det naturligvis et ditto alsidigt udvalg, og det har vi bestemt her hos Bevco. Som Italien producerer Frankrig både helt ordinære bordvine til aftensmaden, men også nogle af verdens mest prestigefyldte og anerkendte rødvine. I vores sortiment af fransk rødvin finder du alt fra Bourgogne i Grand Cru-klassen, der når op i et 4-cifret prisleje, men også lidt mere økonomivenlig rødvin, der stadig er af fremragende kvalitet og tager sig rigtig godt ud til et lækkert måltid, hvor der er kælet for detaljerne.
