Istine Chianti Classico DOGC 2017 ØKO 13% 75 cl.
Denne vin er 100% Sangiovese fra domænets 3 vinmarker Istine, Casanova og Cavarchione. De ligger på forskellige bakketoppe i Radda og Gaiole. Markerne er plantet på kalksten, og det lokale vulkanske sten jord Alberese. Vinen gennemgår 21 dages maceration og gæring i ståltank efterfulgt af 12 måneder i store slavonske fade. Næsen er domineret af kirsebær, brombær, violer og vilde urter. I munden har vinen det klassiske Sangiovese bid, god frugtsødme og en elegant balance taget den varme årgang i betragtning. Det er en klassisk Chianti der vil please traditionalisterne.
Svovldioxid og Sulfitter