Gin Fizz

Indhold til 1 drink

5 cl. Gin
3 cl. Citronsaft
2 cl. Sukkersirup
1,5 cl. Æggehvide
Top med danskvand

Anbefalet glas: Highball glass
Anbefalet garnish: Tørret citronskive

Fremgangsmåde:

1. Hæld de første 4 ingredienser i din shaker uden is for at aktivere æggehviden, og shake
2. Shake derefter med is i 12-15 sekunder og strain over i et highball glas
3. Top forsigtigt op med danskvand, så du får en flot skumkrone
4. Vent et øjeblik, imens cocktailen sætter sig, og tilsæt garnish

Bartenderens note:

En Gin Fizz er en af de mest forfriskende cocktails du kan lave på en varm sommerdag. At få den perfekte skumkrone er lidt en test af bartenderens teknik, men det er ikke så svært, at alle ikke kan lykkes med det. Det er æggehviden, der skaber den lækre cremede skum (du kan sagtens bruge pasteuriseret æggehvide), og hvis du laver et såkaldt “dry-shake,” altså først shaker ingredienserne sammen uden is, får du det fulde udbytte af den. Du kan også hælde danskvanden i samtidig med, at du strainer din cocktail over i glasset, det er bare lidt sværere at styre. Cocktailens største ulempe er manglen på is i glasset, som gør at den hurtigt bliver varm, men så er der jo en undskyldning for at drikke hurtigt og lige lave én mere.