Guillaume Gonnet Rasteau Le Maestro 2019

Næsen er domineret af brombær, figner, peber og mørk chokolade. I munden er vinen fyldig og elegant med finmaskede tanniner samt en flot balance og længde.

Perfekt til lam, vildt og grillretter..

Om Guillaume Gonnet

Domaine Guillaume Gonnet blev skabt af Guillaume og hans Australske kone Kelly tilbage i 2006. Inden da rejste Guillaume verden rundt og arbejdede på nogle af de bedste adresser i Bordeaux, Bourgogne, Napa Valley, New Zealand og endelig i Australien, hvor han mødte Kelly.  

En af de første samtaler, parret havde, var en lang diskussion om ”terroir” og dens udtryk i vinen. Terroir henviser til alle de miljømæssige elementer, der påvirker druens kvalitet og i sidste ende vinens udtryk og karakter.

Guillaume har altid været fascineret af forestillingen om ”terroir”. Især om hvordan de sydlige Rhône-sorter udtrykker sig forskelligt i for eksempel det sydlige Rhône og Barossa dalen i Australien. Med denne viden i bagagen, satte de sig for at skabe deres helt egen stil.

Guillaume og Kelly har siden starten håndplukket parceller i og omkring Châteauneuf-du-Pape. Med en kombination af generationserfaringer og ung ildhu fortsætter Guillaume med at producere vin, der afspejler hans filosofi: minimal interferens i vinmarken og kælderen samt biodynamiske principper for at opnå kompleksitet i vinene, som er understreget af balance, fine elegante tanniner og løftet frugt. Intet her er overgjort, og det sætter vi pris på.