Domaine Chardigny Beaujolais Leynes 2020 ØKO 13,5% 75 cl.

Denne vin er lavet på økologiske druer der stammer fra Leynes, som er den nordligste landsby i Beaujolais og den sydligste i Bourgogne. Vinen er lavet på en fremstillingsmetode kaldet “Carbonic Maceration”, som giver en meget lys og løftet aromatisk profil. Aromatisk næse af kirsebær, jordbær og ribs. I munden er vinen blød og elegant med lette tanniner og frisk syre. Det er en hverdagsvin, der leverer på alle parametre!

Historien om Domaine Chardigny går 200 år tilbage og blev genskrevet i 2014, da de to brødre, Pierre Maxime og Victor Emmanuel overtog familiens vinmarker i Beaujolais og Saint Veran. Med store planer for fremtiden begyndte de straks at bygge nye kælder faciliteter og omlægge deres produktion til at være økologisk.

Det er i særdeleshed Chardonnay og Gamay, der er i hovedsædet for de to brødre. De to vine fra Saint Veran kommer fra regionens kølige lommer med ældre vinstokke plantet i kalksten og ler, og begge vine emmer af nerve og karakter.
Gamay stammer fra området i det nordlige Beaujolais. I Saint Amour er jordbundsforholdene mere granitorienterede, hvilket der giver utrolige og elegante vine, hvilket der især ses i de to enkelmarksvine, los du Chapitre og La Folie.

Vi glæder os til at følge domænet de næste år. Stor anbefaling skal der lyde herfra.