City On A Hill Red 2020 13,5% 75 cl.

Syrah danner rygraden i denne vin sammen med Tinta das Barrocas og Cinsault fra gamle oversete vinmarker i Swartland. Vinene er dyrket uden kunstvanding efter økologiske og biodynamiske principper. Aromatisk næse som er pebret og røget med masser af mørk frugt, der sender ens tanker imod Frankrig Rhônedal frem for Sydafrika. Den hviler godt i munden med flotte polerede tanniner og en fornem balance. Virkelig et interessant glas vin.

Er du til den nye bølge af balancerede vine fra Sydafrika? Så vil du elske City on a Hill. André Bruyns er nemlig bagmanden bag projektet, som han driver ved siden af sit job som assisterende vinmager hos David og Nadia Sadie i Swartland. Andrés mål er at producere vin med typicitet, der udtrykker druen, samt dens område og jordtype. Hans fokus er på bæredygtighed med nogle organiske og biodynamiske fremgangsmåder. Vinene fermenteres naturligt i gamle egetræsfade, efterfulgt af længere tids ophold på bærmen for at opnå tekstur og dybde.

City on a Hill White er baseret på Chenin Blanc med Viognier og Muscat. Han laver også en 100% Chenin Blanc fra et udvalg af de bedste fade fra gamle stokke plantet oppe i højderne.  Hvad de røde vine angår, spiller Syrah hovedrollen sammen med små mængder Tinta Barocca og en smule Cinsault. Alle er fra gamle gobelet trænede vinstokke i Swartland.

Dette er et ambitiøst projekt, og vi kan ikke vente med at se, hvordan det udvikler sig.