Four Pillars x Hernö Dry Island Gin 42,8% 70 cl.

Four Pillars Gin og det svenske powerhouse Herno Gin, er blevet to af de mest prisvindende craft gin-destillerier i verden. De to brands lancerede inden for et år af hinanden; Herno den 1. december i 2012 og Four Pillars et år senere den 3. december 2013. I 2017 tog destillatør og grundlægger af Herno, Jon Hilgren, til Healesville, Australien for at besøge Cam Mackenzie, der ligeledes er grundlægger og destillatør af Four Pillars. Til dette Sverige-møder-Australien samarbejde, destillerede de enebær, koriander, flodmynte, ristede kvægfrø, jordbærtyggegummi, citron myrte, mjødurt og friske citroner.

Dry Island Gin er resultatet af en lys og opløftet gin med smukke noter af citrus og skønne florale karakterer. Paletten er tung med toner af frisk fyrreskov, og er ren og klar, som en klassisk London Dry Gin. Den første drink? Her anbefaler vi at prøve den i en dry Martini med et lemon twist. Alternativt i en G&T med en skive citron og en timiankvist. Derefter er det kun fantasien der sætter grænser. Da Four Pillars og Hernö sammen fremstillede denne eksklusive gin, blev der straks gået i krig med at opfinde nye cocktails some indeholdt denne gin. De tog udgangspunkt i en klassiker fra 1800-tallet og lavede en fortolkning af The Golden Bijou. Sådan laver du den:

Ingredienser: 

• 60 ml Four Pillars X Hernö Dry Island Gin
• 10 ml tør Vermouth
• 5 ml gul Chartreuse
• Citronskal
• Fennikelblade

Fremgangsmåde:

• Rør samtlige ingredienser rundt over os i 10-15 sekunder
• Hæld blandingen ned i et tumbler-glas igennem en strainer
• Garnish med citronskal og fennikelblade